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焦亞硫酸鈉的作用和用途
2024-11-09 15:29:42
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焦亞硫酸鈉是一種廣泛應用于食品工業的添加劑，其被用于肉類制品、水產品、飲料、麥芽飲料、醬油等各類食品中，作為抗氧化劑、防腐劑和漂白劑。此外，焦亞硫酸鈉還可應用于制作糖果、罐頭、果醬和蜜餞等甜食，以增強其保質期和口感。在燃料工業催化劑、造紙工業漂白劑、藥品添加劑以及染料和紡織品工藝的化學助劑等領域，焦亞硫酸鈉也發揮著重要作用。
作為食品添加劑，焦亞硫酸鈉的主要作用是發揮抗氧化和防腐劑的作用。在食品加工過程中，焦亞硫酸鈉能夠有效地控制脂肪的氧化反應，延緩食品的變質速度，從而延長食品的保質期。同時，焦亞硫酸鈉還能夠控制食品中的細菌和霉菌生長，防止食品受到微生物污染。這種抗氧化和抗菌作用是由焦亞硫酸鈉分解產生的二氧化硫和亞硫酸離子所實現的。
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